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1.Vorspeise für festliche Menüs
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Carpaccio vom Ostseelachs & Steinbeisser mit Limonenschmand, Zitronenpfeffer, Forellenkaviar, kleinem Salatstrauß, Kartoffelröstitaler
» 13,90 €
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2. Vorspeise für festliche Menüs
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Fischteller " rund um die Ostsee " mit Graved Lachs, Büsumer Krabben, Räucheraal, Kaviarei, Sahnemeerrettich, Butter und warmes Baguette
» 12,90 €
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3. vorspeise für festliche Menüs
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Krabben - Cocktail " Klassisch "Büsumer Krabben auf Eisbergsalat, Zitrone und Cocktailsoße dazu reichen wir Butter & warmes Baguette
» 11,90 €
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4. Vorspeise für festliche Menüs
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Geräucherte Entenbrust " rosa" auf verschiedenen Blattsalaten, Kirschtomaten, Himbeervinaigrett, Beeren, Butter & warmes Baguette
» 12,90 €
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5. Vorspeise für festliche Menüs
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Parfait von der Entenleber an Traminergelee und mariniertem Salatbouqett dazu Butter & warmes Baguette
» 12,50 €
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Zwischengang warm
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Scampi im Speckmantel gebraten mit Hummerrahmsoße, Blattspinat und wildem Reis
» 15,50 €
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Zwischengang warm
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Lachsterrine im Mangoldmantel auf einer Schalottenweißweinsoße, tournierten Kartoffeln oder wildem Reis
» 16,50 €
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Zwischengang warm
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Steinpilzrisotto mit gebratener Jacobsmuschel
» 15,50 €
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Menü 1. wir servieren ab 10 Personen
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Tomatencremsuppe mit Basilikumklößchen
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Schweinefiletmedaillons " Lubeca " mit einer Duxelmasse gratiniert, Sauce Bernaise, Zuckerschoten, Brokkoliröschen, Pernodkarotten & Dauphinkartoffeln
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Eisbombe mit warmen Kirschen
» 25,90 €
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Menü 2. wir serveren ab 10 Personen
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Doppelte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
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Barberie - Entenbrust auf Balsamico - Essigsoße, Vierländer Gemüse, Kartofelgratin & Kartoffelbällchen
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Zitronen - Minzeis mit Mango - Kiwisalat
» 26,90 €
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