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1.Vorspeise für festliche Menüs
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Carpaccio vom Ostseelachs mit Limonenschmand, Zitronenpfeffer, Forellenkaviar, kleinem Salatstrauß, Butter und Baguette
» 13,00 €
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2. Vorspeise für festliche Menüs
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Norischer Fischteller " rund um die Ostsee " mit Räucheraal, Büsumer Krabben, Räucherlachs, Kaviarei, kleinem Salatstrauß, Butter, Baguette & Schwarzbrot
» 13,50 €
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3. vorspeise für festliche Menüs
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Büsumer Krabben - Cocktail " Klassisch " auf Eisbergsalat und Cocktailsoße dazun reichen wir Butter & Baguette
» 11,00 €
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4. Vorspeise für festliche Menüs
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Geräucherte rosa Barberie Entenbrust auf verschiedenen Blattsalaten mit Himbeervinaigrett, Croutons, Bautter & Baguette
» 13,50 €
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5. Vorspeise für festliche Menüs
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Parfait von der Entenleber amit traminergelee und mariniertem Salatbukett dazu Butter & Baguette
» 12,50 €
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Zwischengang warm
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Scampi im Speckmantel gebratenauf Blattspinat mit Hummerrahmsoße, und wildem Reis
» 16,50 €
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Zwischengang warm
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Lachsroulade mit Jacobsmuscheln auf einer Lachskaviar - ´Schalottenweißweinsoße, tournierten Kartoffeln oder wildem reis
» 16,50 €
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Zwischengang warm
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Pilzstroganoff im Blätterteig mit roter Beteschaum
» 13,50 €
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Menü 1. wir servieren ab 10 Personen
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Tomatencremsuppe mit Basilikumklößchen
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Schweinemedaillons mit Calvadossoße, karamelisierten Apfelspalten, Brokkoliröschen, Pernodkarotten & Schupfnudeln
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Vanilleis mit heißen Rotweinkirschen
» 23,80 €
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Menü 2. wir serveren ab 10 Personen
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Doppelte Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen
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Barberie - Entenbrust auf Balsamico - Essigsoße, Vierländer Gemüse, Kartofelgratin & Kartoffelbällchen
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Zitronen - Minzeis mit Mango - Kiwisala´t
» 25,80 €
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