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Die hochedlen und fürnehmen Kaufleut` kommen zum Gelage zusammen. Bevor jedoch köstlich aufgetan wird, waltet der Vorkoster seines Amtes, der Kleriker bricht das Brot und spricht das Tischgebet und der Mundschenk versorgt alle Gäste mit einem Trunk. Der Majordomus tut kund aus alter Zeit und der Bänkelsänger spielt auf...
Vorspreisen
Backpflaumen im Speckmantel, Matjeshappen in Curry-Ei-Tomatensoße, Ziegenkäse mit einer Honig-Orangensoße überbacken, Graved Lachs, Kräuterrahm und Ecken von Kartoffelpuffern, Perlzwiebeln, Kapern, Rote Bete, Gewürzgurken, Schalotten, Kräuter- und Honig-Salzbrot, Seranoschinken
Eine Herz und Seele erfreuende Überraschung harrt ihrer. Unter den wachsamen Augen des Köstenkieckers wird anschließend der Hauptgang präsentiert und dann schlägt die Stunde des großen Aufschneiders. Vom Mundschenk wird dazu der Lüb'sche Rotspon kredenzt ...
Hauptgang
" Lübecker National "
Dicke Rippe mit Backpflaumen und Kümmelsoße,
Gebratenes Zanderfilet mit Weißweinsoße
Kartoffel-Steckrüben-Gemüse
Zur Verdauuung dieses üppigen Mahles öffnet der Majordomo das Geheimfach im "Brautgemach" und der Mundschenk kredenzt ein Kräuter-Elexier. Auch wenn Völlerei eine der 7 Totsünden war, so galt es in den Hansestädten doch, bei einem Gelage mäßiges Essen tunlichst zu vermeiden. So darf anschließend ein Nachtisch mit echtem Lübecker Marzipan nicht fehlen ...
Nachtisch
Marzipancreme auf Kirschen
Käse & Trauben
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» 30,90 €
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